Yoga

Công Dụng Và Giá Trị Dinh Dưỡng Của Các Loại Đậu Đỗ



Tác dụng, giá trị dinh dưỡng của các loại đậu

Đậu là một những nhóm thực phẩm “ngũ cốc” được sử dụng phổ biến trên thế giới. Tổ chức nông lâm thế giới nhận định đậu là nhóm cây trồng có ý nghĩa to lớn trong việc đảm bảo an ninh lương thực. Mỗi loại đậu đều có giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành các món ăn khác nhau. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu Tác dụng, giá trị dinh dưỡng của các loại đậu cũng như một số món ăn ngon từ đậu.

Giá trị dinh dưỡng nói chung của các loại đậu

Ðậu là nguồn thực phẩm bỗ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên bổ sung các loại đậu vào bữa ăn thường xuyên như một giải pháp cân bằng dinh dưỡng. Các loại đậu có thể kết hợp được nhiều loại thực phẩm, từ các loại thịt như thịt bò, thịt lợn đến các loại hải sản như cua, tôm, mực…

Hạt đậu được đánh giá là nguồn dinh dưỡng rất phong phú, ngon mà lại rẻ tiền. Chính vì thế, dù ở nước Mỹ xa hoa hay ở Châu phi nghèo nàn, các loại vẫn luôn xuất hiện phổ biến tại các cửa hàng thực phẩm. Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá, đậu có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an ninh lương thực và đẩy lùi tình trạng suy dinh dưỡng.

Ở Châu Mỹ La Tinh, đâu đâu cũng thấy có đậu đen và đậu đỏ trong các bữa ăn. Ở Ấn Ðộ, đậu lăng (lentil) được ăn trộn với gạo như một món ăn phổ biến. Tại Nhật Bản có loại đậu màu nâu gọi là azuki được ăn với cơm. Ở Trung Hoa và Nhật Bản, Việt Nam đậu nành rất thông dụng trong việc chế tạo tương và chao, tầu hũ, các món chè, xôi…vv.

Ðậu nành cung cấp đủ các loại amino acid thiết yếu mà cơ thể cần. Nói chung, các loại đậu có lượng đạm chất cao hơn các các loại ngũ cốc khác từ hai đến 5 lần. Ða số hạt đậu đều có rất ít chất béo và calories, ngoại trừ đậu nành và đậu phụng lại có nhiều chất béo lành bất bão hòa. Ngoài ra, các loại đậu có nhiều sinh tố nhóm B, nhiều sắt, potassium, rất nhiều chất xơ. Trong 100 gran đậu nấu chín cho 100-130 Calories và 7 gram chất đạm tương dương với số chất đạm trong 30 gram thịt động vật.

Tác dụng của các loại đậu
Ngoài những thành phần dinh dưỡng kể trên, một số đậu còn được y học dân gian ta dùng làm thuốc. Ðó là:

+ Ðậu ván trắng, còn gọi là bạch biển đậu có vị ngọt, hơi ôn, bổ tỳ vị chữa các chứng đau bụng, giải độc, chữa nôn ọe, tóc không bạc.

+ Ðậu phộng có công dung dinh dưỡng cao, có nhiều chất béo, đạm và nhiều loại sinh tố. Dầu lạc dùng làm dầu ăn, đốt đèn và chế thuốc.

+ Ðậu đen này thường dùng để nấu sôi, nấu chè ăn rất ngon. Ngoài ra, đậu cũng bổ thận, lợi tiểu, nước tiểu trong hơn và nhiều hơn.

+ Ðậu nành là nguồn chất đạm rất quan trọng tại nhiều quốc gia, nhất là quốc gia đang mở mang. Trong y học, đậu nành dùng làm thức ăn cho người bị viêm khớp, người mới bình phục sau khi bị trọng bệnh.

+ Ðậu Xanh có vỏ không độc, có vị ngọt, tính nhiệt có tác dụng giải nhiệt, làm mắt không mờ. Hạt đậu xanh cũng có tác dụng giải nhiệt, giải độc tính của thuốc và kim loại, tiêu phù thũng.

Một số loại đậu phổ biến nhất

Trên thị trường lương thực – thực phẩm hiện nay có rất nhiều loại đậu khác nhau, có thể phân thành các nhóm đậu tươi ăn hàng ngày và đậu khô dự trữ, đậu đóng hộp hoặc đông lạnh. Cùng với đó là các sản phẩm được làm từ đậu như đậu hũ, chao, sữa đậu nành, các loại chè. Mỗi thứ đậu và các sản phẩm từ đậu có một hương vị độc đáo, một hình dáng riêng biệt và cách nấu nướng cũng khác nhau.

Nếu phân theo họ thì có thể kể đến các loại như: Ðậu đỏ, đậu kidney bean, đậu lima, đậu Pinto mầu cam, đậu Adzuki hạt nhỏ, đậu hà lan. Việt Nam ta thì có đậu đũa, đậu ván, đậu ngự, đâu co ve, Hòa lan, đậu đỏ, đen, đậu nành, đậu xanh, đậu tây.

Trên đây là bài viết chia sẻ về tác dụng, giá trị dinh dưỡng của các loại đậu mà bạn cần biết. Hi vọng, thông qua những chia sẻ này, bạn có thể bổ sung thêm cho mình nhiều kiến thực bổ ích liên quan đến dinh dưỡng, từ đó cân bằng và điều chỉnh chế độ ăn uống của bản thân tốt hơn.

Nguồn: https://phunudep24h.net

Xem thêm bài viết khác: https://phunudep24h.net/yoga/

#Tết: DỌN DẸP IPHONE MÀ KHÔNG CẦN JAILBREAK

Previous article

[PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC TÍCH CỰC]–(Số 1)–Hiểu tâm lý để có phương pháp giáo dục hiệu quả (Bài 1)

Next article

You may also like

19 Comments

  1. Mình chuyên bán buôn bán lẻ ngũ cốc beone v ơi. Hơn 15 loài hạt dih dưỡng nhập khẩu từ Úc trẻ hết táo bón hay ăn chóng lớn ngủ ngon người già ngủ ngon ăn tốt mẹ nhiều sữa da đẹp tăng cân ai quan tâm íb mình nhé 0934560283

  2. cam on ban

  3. Mình cũng làm ngủ cốc uống và bán luôn có 15/ loại hạt nhé hạt nhà mình dc tách hết vo rồi nhé

  4. nhà mình có ngũ cốc 18hạt dành cho bà bầu mom nào quan tâm ib mình ạ

  5. ngũ cốc Mebigco – chia sẻ kiến thức về các loại ngũ cốc

  6. Minh ban ngu coc.tang can..giam can..loi sua sau sinh…ngu coc lam tu 11thu hát…ai can lh minh tu van..0979948599

  7. Ben minh chuyen cung cap cac loai dau cho cac dai li lon ai co nhu cau alo mjnh chuyen hang toan quoc. 0967445945

  8. Nhà mình tự làm ngũ cốc gồm 14 loại hạt: hạt óc chó, hạt chia, yến mạch, hạnh nhân, ý nhĩ, hạt sen,mè đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, đậu nành, gạo lứt, gạo nếp,đậu
    trắng.
    Gồm các sản phẩm: 👉 ngũ cốc dành cho phụ nữ sau sinh( lợi sữa)
    👉 Ngũ cốc dành cho bà bầu
    👉Ngũ cốc dành cho người muốn tăng cân
    👉 Ngũ cốc dành cho người muốn giảm cân
    👉 Ngũ cốc dành cho người già
    👉Ngũ cốc dành cho trẻ em
    Bạn chọn loại nào? Alô giúp mình 0976038186 or ib Face: Lê Văn Cao
    Tran Thuy Linh

  9. tang can ko b

  10. Mình có tự lm ngũ cốc tại nhà 11 vị đậu đen, đậu xanh. Đậu đỏ. Đậu trắng. Đậu tươg. Mè đen. Hạt sen. Ý dĩ. Yến mạch. Hạnh nhân. Gạo lứt. Tốt cho mọi lứa tuổi đặc biệt fu nữ có thai và cho con bú. Giá 200k/kg. Hoàn toàn tự lm.
    Sdt: 01684554285

  11. Bạn nào không có thời gian làm ngũ cốc dinh dưỡng có thể liên hệ mình nhé.Mình có ngũ cốc nhà làm, đượ chọn lọc kỹ lưỡng, vệ sinh từ 22 loại hạt :Óc chó, hạnh nhân, macca, điều, chia úc, lanh, vừng đen, đậu đen xanh nòng, đậu đỏ mắt cua, đậu xanh hạt mốc, đậu ngự, đậu cúc, đậu trắng, đậu tương, sen, ý dĩ, nếp cái hoa vàng, nếp cẩm, hạt lứt đỏ huyết rồng, ngô nếp, yến mạch nguyên cám, kê, é.
    Sản phẩm tốt cho mọi lứa tuổi, nhất là phụ nữ mang thai, sau sinh và trẻ em.
    Đặc biệt mình có ngũ cốc dành cho phụ nữ bị u xơ không dùng được đậu nành nhé
    Giá cực yêu: 3000k/1 kg.Đóng hộp 500g a
    Ai cần lh 01659177569 hoặc web https://ngucocdinhduong.jweb.vn

  12. https://www.facebook.com/BN0968743986/?ref=settings

  13. Bên mình chuyên cung cấp các loại bột ngũ cốc, các loại bột dinh dưỡng nhà làm 100% nguyên chất dành cho người muốn tăng cân, tăng vòng 1, tập trym, giảm cân..
    Cung cấp các loại bột làm đẹp từ thiên nhiên,tinh dầu, bột thuốc bắc…
    Nhận gia công rang xay bột mịn theo yêu cầu(>5kg).
    Liên hệ: 01696702616 C.Thùy (Gò Vấp- HCM)

  14. Nau chao chung 5 loan dau Co tot k ban , hay nau moi lan chi 1 loai , cach nao tot hon , cam on

  15. bé 25 tháng có uống ngũ cốc Tăng cân được không ạ

  16. Mình có làm ngũ cốc cho cả nhà uống và bán nữa nhé. Ngũ cốc gồm 9 loại hạt đỗ. Uống ko thơm ngon sẽ hoàn lại tiền. Giá 75k/hộp 500g.
    LH: 01636890558

  17. Công Dụng Và Giá Trị Dinh Dưỡng Của Các Loại Đậu Đỗ

  18. mình tự làm bột ngũ cốc và bột các loại đậu, bạnnào có nhu cầu liên hệ mình nha 0973300409

    https://www.facebook.com/BotNguCocVN/?fref=ts

  19. nhieu

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Yoga